蚝油是荤吗？素食中能加蚝油吗？

蚝油是荤吗？素食中能加蚝油吗？

蚝油是荤。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。

素食中能加蚝油。

蚝油凉瓜
原料：苦瓜、干香菇、肉馅、、葱姜末
调料：盐、耗油、鸡精、香油
做法：
1、干香菇发好剁碎。肉馅、配料和调料一并拌匀成为馅料。
2、凉瓜（约500g）横切成筒状，用勺子挖去瓤，抹少许盐腌制2分钟。
3、 将馅料塞入凉瓜筒内，放入煎锅，再加少许水、蚝油、白糖小火焖煎十五分钟即可。（可点缀泡发好的枸杞）

蚝油双冬青菜
制作方法：
1、香菇80g去蒂，冬笋80g切成2厘米左右宽的片，青菜250g洗净备用；
2、油烧热，下青菜，煸至柔软油绿后盛出；
3、葱、姜末炝锅，放入香菇、冬笋煸炒几下，倒入青菜，加盐少许、蚝油30g，淋入少许纯香芝麻油即可。

荤，草字头，原指五辛；
腥，月字旁，原指肉类。

蚝油是用牡蛎熬的，牡蛎是一种水产，属于肉食，属于荤腥。
最好不要放，尤其是素菜馆之类的地方。

我一个朋友有次请一位出家师父去一家新开的素餐厅吃饭，点了炒的蔬菜、豆沙包等。
没想到那家店居然在蔬菜里面放了蚝油，豆包里面也放了好像是猪油……

如果你是吃纯素的，不要放。
如果是给别人做，尤其是第一次做，别放！
我有一个朋友有次去饭局，进了急救室。为何？海鲜过敏！

而且我不认为蚝油是很好的东西。

希望对您有帮助，南无地藏菩萨！

蚝油是荤。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。
素食中能加蚝油。
比如蚝油杏鲍菇，准备原料杏鲍菇四个，青椒两个，胡萝卜一个，姜两片，蚝油，生抽，老抽，淀粉，糖，盐，葱花。
首先，准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；当然，你也可以选择切成条状。

2.然后，把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉。添加老抽为上色，调料汁的比例可根据自己的口感做调整。
3.在炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入之前调好的料汁；若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；


4.炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。