乳瓜的做法大全，乳瓜怎么做好吃

乳瓜的做法大全，乳瓜怎么做好吃

蒜片乳瓜的做法
1.黄瓜选用小黄瓜，将小黄瓜清洗干净控水备用

2.趁着控的间隙，剥好蒜，蒜只用4片，清洗干辣椒备用

3.小黄瓜去掉头尾，切片放入拌菜的容器里

4.先放入食盐，拌均匀，为的是杀杀生黄瓜的味道，同时给黄瓜入味，盐一定要少，不然出太多水就蔫了

5.放入蒜片

6.放入干辣椒碎

7.热油，期间可以放入食盐，食盐是分两次放入的，白糖，白糖的量和盐的量要一样多，少许白醋，醋可以根据个人口味决定，油热后把油浇在辣椒碎上

8.放入味精，拌均匀，装盘，撒上芝麻，就OK了

材料 乳瓜或普通黄瓜，八角1个，花椒15颗，干辣椒4个，盐8克，白糖5克，生抽15毫升，醋20毫升，红油少许 做法 1.黄瓜洗净后，横放于砧板上，刀子倾斜约45度角，均匀的切下，但不要切断，切到瓜身2/3处即可； 2.然后翻转到另一面，不需要倾斜，竖着均匀切下，同样切到瓜身2/3处，即成蓑衣状； 3.在黄瓜表面撒上3克盐，用手涂抹均匀，腌制约10分钟，瓜肉内的水分会自然溢出一些。同时准备一个汤锅，加入一杯清水烧开，然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味，然后沥去杂质，自然晾凉； 4.将黄瓜溢出的水分倒掉不要，然后放入饭盒中，倒入煮好的调料汁，再放入生抽、醋、白糖、剩余的盐，腌制2小时即可。