鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜

鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜

东北菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱 工艺:清炖 主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克辅料:香菜15克 调料:豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量 鲶鱼炖豆腐的特色: 汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜; 2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒; 3.加入高汤或清水烧开备用; 4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时; 5.加入豆腐再炖十分钟; 6.加入香菜和芹菜段即可出锅。