香辣豆鼓的家常做法大全怎么做好吃视频
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解决时间 2021-12-03 01:31
- 提问者网友：送舟行
- 2021-12-02 10:25
香辣豆鼓的家常做法大全怎么做好吃视频
最佳答案
- 五星知识达人网友：过活
- 2021-12-02 10:47
- 主料
豆豉
150克
长干辣椒
12克
短干辣椒
12克
辣椒粉
5克
花椒
1大勺
郫县豆瓣
1大勺
白糖
1.5大勺
菜籽油
200毫升
辅料
八角
1个
三萘
1个
老抽
1.5小勺
味精
1.5小勺
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.用料
2.八角三萘掰成小块，备用
3.长短辣椒剪成小段，放入料理机
4.搅打成粗末，备用
5.豆豉用水泡透
6.用水冲洗两遍，沥干水分
7.锅中倒油，烧热
8.转小火，倒入八角，三萘，花椒
9.倒入辣椒面，炒出红油
10.捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用
11.倒入豆豉，豆瓣，
12.倒入辣椒碎，加入料酒，
13.小火不断翻炒至水分全部挥发
14.倒入白糖，老抽，
15.翻炒5-10分钟
16.加入味精，翻炒片刻
17.熄火，冷却后装瓶保存
小贴士
熬制过程中需保持小火，以防温度过高，以至熬干熬糊
菜籽油也可以用色拉油替代。
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