开学伊始，作为食堂管理者，应做好哪几项工作

开学伊始，作为食堂管理者，应做好哪几项工作

1、区别工作现场中必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西（要有丢的勇气，不要这也舍不得，那也舍不得，最后什么都堆在一起，非常乱）。
2、将必要的东西加以定位，收放整齐、明确标示，保证随时可取用的状态。
3、维持工作场所无垃圾、无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用其定位、清洁。
4、采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化。
5、确保厨房环境卫生。