熟铁锅炒菜好还是生铁好，哪个抛锅均匀，哪个做菜好吃

熟铁锅炒菜好还是生铁好，哪个抛锅均匀，哪个做菜好吃

生铁也就是所谓的铸铁比较脆,熟铁韧性比较好。
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。
据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。

实都差不多，生铁可以补铁元素，生铁锅较安全，较软，但容易变形。我推荐生铁锅。
熟铁的话塑性好

熟铁和生铁主要是传热比不一样。总之我觉得铁锅做菜都好吃的因为有锅气，比不粘锅香追问熟铁发热快?

最好是不锈钢锅！因为铁锅有锈，人吃了，对身体不太好！熟铁好点，受热均匀！追答人吃的铁元素是来源于食物，不是来源于铁锅的锈(铁)！最好用不锈钢锅！

炒锅一般都是铁锅，又可分为生铁与熟铁。
熟铁轻薄，火大时易焦锅；
生铁笨重然而底厚，受热均匀、容易控制，而且能够补充铁质。
所以呢，向大家隆重推荐生铁锅。
现在超市里多见的都是轻便的熟铁、铝合金的炒锅，
甚至还有不粘炒锅，只能用木勺，懒人以为，
少了锅铲之间的铿锵之声，真是少了炒菜的一大乐趣呢。
生铁锅呢，一般都在寻常的小摊，或是早市上可见。
懒人的，就是在原来的清华菜市场买的。
买来之后，少不了一番处理，要用萝卜皮之类的擦去它的黑迹，
然后，用油加热几次，才能开始它的使命。