怎样给发好的海参上色

怎样给发好的海参上色

建议不要上色，对食用者健康有危害。

　　发海参：

　　1、温水泡:找一个干净砂锅，一定不能有油，将干海参放进去，用水过洗一下，在锅里加温水，没过海参，盖盖子浸泡24小时，这期间要换3次水，最好都是温水，不要偷懒;

　　2、洗:24小时后，海参已经变软，并比干的时候要大了一些，这时需要将海参洗干净。找一把干净的剪刀，从海参嘴巴的那头剪开到底，将肚子里的淤泥和嘴边的碳酸钙类的白色牙齿洗掉，但肚子里的肠子不要揪掉，很有营养的;

　　3、煮:将装海参的砂锅加水没过海参，上火煮20-40分钟，大火开锅后，小火煮到需要的时间，至于是20还是40分钟要看海参的大小，小的20-25分钟，中个的30分钟左右，大一些的就要40分钟了;

　　4、发:煮好后，让锅自然冷却，海参凉了后，过一遍凉水，放入干净的密封盒，盒里加凉水没过海参，放在冰箱冷藏里，继续发24-48小时;每24小时换一次水，48小时后海参就发到最大了，长度应该能达到干时的两倍甚至还多，如果长度比干时没有太大变化证明海参的质量比较差，或者发的方法不对。

　　小贴士

　　1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；

　　2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；

　　3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

发好的上色？那就得用色素了

以下是苏蟹阁海鲜之家小编的个人经验 可以加一点生抽上去就行了，因为烹饪海参不需要什么复杂的加工， 注意：千万不能放醋 纯手打，望采纳

@野生岛真海参 提醒您： 若您是生产厂家或者是商家，请按照相关海参国家标准进行产品操作，国家会严厉打击给海参上色等非法加工行为。 食品安全重于泰山。 同意请点赞~

使用任何添加剂给海参上色都是违法犯罪行为！