苦瓜怎么做好吃简单

苦瓜怎么做好吃简单

问题一：苦瓜怎么炒又简单又好吃 简单一点就是，把苦瓜洗好、切好，然后用开水淖一下，两三分钟就够了，然后烧热锅，放油，油热了就把苦瓜放下去大火炒，炒了一半的时候再放点蒜，炒5分钟就可以了。问题二：苦瓜怎么做好吃？ 尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！
如何让苦瓜不苦苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。凉拌、肉炒。记着搁醋。baifa33monan苦瓜做之前用食盐拌大约5分钟左右，沥干盐水后煎蛋，炒肉……依个人口味来定。这样拌过的苦瓜不放醋也很脆，而且可以避免苦瓜太苦的问题。开心快递苦瓜含有较多的有机碱，不仅能增进食欲，还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易，下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。问题三：苦瓜怎么做着吃就不苦了？来个简单的方法 苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？ 一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉,可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切户用开水烫过一遍再用。
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃 ，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。
四、苦瓜怎么做好吃的其他做法问题四：苦瓜怎么做好吃，简单的做法？拜托了各位 谢谢 苦瓜酿肉 这道菜又有卖相、又有味道、还很健康，可以作为看家菜。 ●材料： 苦瓜2根 3肥7瘦猪肉一小块 枸杞子少量 ●调料： 鸡蛋一只，姜末，蒜末，香葱末，盐，鸡精，黄酒，糖、生抽，麻油，生粉适量 ●做法： 1)苦瓜洗净切段挖出瓜瓤，猪肉剁成糜加鸡蛋、黄酒、盐、生抽、姜末、糖、生粉麻油适量顺一个方向调出筋使肉糜有弹性，枸杞子用温水泡开。 2)一手手掌握住苦瓜段底部，一手拿筷子将调好的肉糜塞入苦瓜内，上面放两粒枸杞子装饰入微波炉专用盆。 3)盆上覆上微波炉专用保鲜膜，中大火力6分钟（也可上锅蒸15分钟）。 4)微波炉工作的同时准备芡汁：净锅热油，姜末，蒜末炸香，倒入用生粉勾成的芡水，小火烧至浓稠，加葱末，盐，鸡精起锅淋在蒸熟的苦瓜上即可。 ●特别提醒：选苦瓜的时候宜选首尾粗细相近且直的苦瓜为宜。 若不喜欢苦瓜的苦味，可以在切段挖空后用盐揉捏，放置10分钟，再洗净晾干备用问题五：苦瓜怎么做好吃，烧苦瓜的家常做法 烧苦瓜
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
苦瓜 2根
瘦肉 适量
五花肉 适量
辅料：
姜末 适量
葱花 适量
大红椒粒 适量
蒜片 适量
鸡精 适量
做法步骤：
1. 苦瓜两根，切去头尾再切成较厚的片，用勺子挖去苦瓜瓤。
2. 瘦肉和五花肉各适量，五花肉中间切一刀后拖到案板边上，剃下一边的猪皮，用刀在猪皮上扎一个眼，手指扣住眼，剃下另一边的猪皮，将五花肉和瘦肉切成肉丁后再剁成肉末。
3. 将肉盛入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花用手抓均，然后摔打上劲。准备一个盘子和适量的水，将苦瓜置于盘子上，再将肉灌入再用勺背沾水摸平。
4. 大红椒粒适量；蒜片适量。
5. 锅烧热加入适量的油，放入苦瓜小火慢煎。多数炉灶小火时，中间有火边上没火，要及时调动苦瓜的位子，避免中间的糊了，边上没煎到，多翻动几次，把苦瓜两面都煎香。
6. 两面煎香后将苦瓜拔向锅边，加适量的油，倒入蒜片，加适量的油，倒入蒜片，蒜片炒香后，加入适量的水拔均，倒入红椒粒，加适量老抽，拔均后盖上锅盖，大火焖煮5分钟后开盖大火收汁，快干汤时加入适量鸡精，将苦瓜翻面收干汤汁，关火起锅。问题六：苦瓜怎么做好吃又有营养 苦瓜强烈建议做苦瓜斩蛋。。
给个链接。。看下面
主料：苦瓜，鸡蛋
调料：盐，酒，胡椒粉
制作：⒈ 苦瓜1小根，对矗切，去瓤，再切碎丁。
⒉ 锅里烧点开水，放点盐，酒，再放入苦瓜丁，焯到变色后倒入凉水中，然后捞出滤
干水分。
⒊ 鸡蛋4个打散，加盐，酒，胡椒粉，再放入苦瓜丁，拌匀。
⒋ 煎锅内倒油，晃动锅，使油均匀布满锅底，烧开，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至
底面凝固，再利用锅铲的帮助翻面再煎，反复两面都煎熟至金黄色，出锅装盘即可。
附上两张图片，不过不是我做出来的那个！嘻嘻
参考资料：blog.tom.com/ypchen1314/article/184.html问题七：苦瓜怎么做不苦还好吃？烹调苦瓜不苦的小妙招 苦瓜怎么做不苦还好吃？苦瓜虽然营养丰富、还能减肥，但是却让人不能忍受其苦！对于很多希望通过食用苦瓜来减肥和调配营养的美食人士，苦瓜怎么做不苦是一个很迫切的问题！那么苦瓜怎么做不苦还好吃，下面就给大家献上几个小妙招：夏季到来，苦瓜顺理成章的走上了人们的餐桌，苦瓜是一道供菜，苦瓜做菜的方法多种多样，但是很多人却不能忍受苦瓜在食用的时候那种苦味！良药苦口，苦瓜这道营养价值极高的菜也是一样！科学研究发现：苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。此外苦瓜还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。最让人兴奋的是苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有抗癌的作用。看到这里，我想你一定对苦瓜爱不释手了吧，但是别忘记了苦瓜是很苦的！那么苦瓜怎么做不苦呢？这里有以下几个小妙招：1、苦瓜怎么做不苦还好吃之腌制法这个方法适用于生吃要生吃的苦瓜。首先将苦瓜洗净，洗好后挖掉内瓤，苦瓜里面的白膜也一定要刮干净，然后切片。 切好之后就往苦瓜片上撒盐，这步是关键。盐要撒的均匀，并且够量，撒盐的时候要不停的搅拌，确保每片苦瓜都沾到了盐粒！然后等待一段时间，到苦瓜开始出水再把水倒出来，再撒一些盐、搅拌，直到感觉苦瓜变辇了，这时候就差不多了，可以给苦瓜腌上一段时间， 腌的久一些最好！最后就是吃的时候要调味了，在苦瓜片里可以放上糖、醋等调料，加上老干妈酱也不错哦！把调料和苦瓜搅拌均匀后再放置一边半个小时左右，让苦瓜入味，就可以食用啦！放到冰箱冻一下再吃也不错哦！1、苦瓜怎么做不苦还好吃之水氽法水氽法比较简单，就是把苦瓜去瓤洗净之后切片，在锅里将水烧开，烧沸之后把苦瓜片倒入开水中沸腾一分钟左右，然后捞出来立即放到冷水里涮！一分钟之后再捞出苦瓜片，放进一些糖或者加一些酱油在里面，搅拌均匀之后蘸酱吃，这样做出来的苦瓜就不会很苦了！苦瓜怎么做不苦？其实就是要把苦瓜里面含有的那些苦的成分给去除掉！其实无论苦瓜怎么做不苦都是不科学的，因为我们觉得苦瓜苦的那一部分正是苦瓜的营养所在，也是苦瓜的保健和营养价值所在！所以大家最好还是能够在忍受苦瓜带来的苦味感受的同时享受它所带来的健康！一般苦瓜凉拌和炒制的做法比较多，所以这两种苦瓜不苦的做法应该还是能满足大家的要求的，这里希望大家看完这个烹调苦瓜不苦的小妙招能够教会你苦瓜怎么做不苦还好吃！问题八：凉拌苦瓜 怎么做好吃 夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。”
食材明细
苦瓜
一根
葱白
一根
红彩椒
少许
食盐
1茶勺
蒜茸
少许
生抽
1汤勺
醋
1汤勺
白糖
1茶勺
香油
少许
蒜香
口味
调味
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌苦瓜的做法步骤
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：1 1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：2 2斜刀切成均匀的薄片。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：3 3锅中加水，调入一茶勺的食盐。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：4 4水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：5 5捞出放入事先准备好的凉开水里。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：6 6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：7 7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：8 8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：9 9把调料汁淋在苦瓜上。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：10 10锅中烧热少许油。
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：11 11把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小窍门
诗心片语：
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。