羊肉烧麦的做法是怎样的？

羊肉烧麦的做法是怎样的？

羊肉烧麦的做法：面粉1000克，羊肉500克，熟糯米饭250克，大葱300克，生姜30克，黄酒50毫升，酱油50毫升，精盐、味精、芝麻油各适量。先将羊肉洗净，剁成肉末，放入盆内，加入熟糯米饭、精盐、黄酒和生姜汁水 (生姜去皮切末，加水挤汁），搅拌上劲，加水搅拌均匀，放入大葱末，再放入芝麻油和味精拌成 馅。将面粉放入盆内，加开水适量拌成雪花片状，摊凉，再洒适量水，饧15分钟后反复揉匀，每 50克揪成4个剂子，按扁，撒些干面，擀成荷叶边状薄皮，包入羊肉米饭馅，轻轻捏拢即为烧麦坯 (不收口）。再将烧麦坯放入笼屉内，加盖用大火蒸15分钟即成。做主食，量随意。