烧瓶中的一些刚停止沸腾的水，然后用抽气机抽去瓶中的空气，这是观察到水又沸腾了，这个现象表明什么

烧瓶中的一些刚停止沸腾的水，然后用抽气机抽去瓶中的空气，这是观察到水又沸腾了，这个现象表明什么

沸腾是分子热运动的一种表现，加热时，分子热运动加剧，内能转化成分子的动能，当加热到一定的程度就会沸腾。沸腾实际上是一种剧烈的分子热运动。当外部压力增大时，分子受的压力也会增大，分子的运动就会减缓，那么该那个温度沸腾的就不会出现沸腾的现象。相反，当压力减小时，分子运动会加剧（分子受压力减小，分子受的束缚就减小），当达到某个点时就会沸腾。那个点就是沸点。那个现象表现的就是，沸点会随压强的改变而改变。通常所说的沸点都是在标准大气压下的沸点。

这个现象说明，水的沸点与它所处的环境的气体压强有关，平时，我们的生活环境的气压是标准的1个大气压，所以水的沸点就是100度，而在西藏，因为海拔高，大气压低，所以水的沸点还不到100度呢。 所以，当抽去瓶中的空气的时候，瓶子里面的气体少了，气体压强自然就降低了，所以，水又沸腾了。 再引申一些，沸腾点，就是液体和气体二相的临界点，根据物态方程，三个物理量表征物态方程：物质受到的压强、密度大小、温度，这个现象就说明，在温度一定的时候，封闭的空间里面，当物质受到一定的压强的时候，就会在气体和液体之间互相转变，高于这个压强的时候，由气体向液体转变；低于这个压强的时候，有液体向气体改变；在这个压强，气体和液体互相平衡，都不在变多或变少，而这个压强就是饱和压。 对于水，100度时候的饱和压近似为1个标准大气压，所以，不加热液体和气体平衡，但是因为抽去气体，相当于压强变小了，所以水由液态向气态变化，所以就又沸腾了。

表明水沸点温度的高低和气压有关。气压大沸点高,气压低沸点低。