黄豆酱太咸了怎么办

黄豆酱太咸了怎么办

可以和其他配菜一起炒，并适量取用，就不会那么咸了，下面介绍做法：


准备材料：猪上腿肉150克、红萝卜半根、青辣椒1/3根、红辣椒1/3根、木耳几朵、姜蒜适量、黄豆酱1勺


制作步骤：
1、全部配菜洗净切丝。





2、瘦肉洗净切丝，放1小勺盐、2小勺生抽、3小勺生粉、1勺食油、2勺清水和适量姜末，充分拌匀，让肉丝吸饱水，裹上粉浆。






3、锅里热油，爆香姜蒜。   





4、先后倒入椒丝、木耳丝、红萝卜丝，略略翻炒，盛起备用。





5、锅内补一点油，烧热，倒入肉丝，暂不翻动，待一面出现焦黄后再翻炒。





6、倒入配菜，舀入1勺黄豆酱，翻炒均匀。





7、最后淋入1勺甜醋和1勺清水，翻炒均匀，即可装盘。





8、盛出即可食用。

一、如果尚是半成品 放入煮烂的黄豆，重新发酵。步骤： 将黄豆直接放入炒锅中，不要放油，干锅中火翻炒，直到豆子炒到微微有点糊的颜色。 炒好后，要用凉水洗。 将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水。 将煮干的豆子碾碎，加入半成品酱，继续发酵。 二、如果已经是成品 炸酱。 重新下锅，在酱里放水，放糖，搅匀，煮开。或者 放少点豆油，放两个鸡蛋，搅匀，等火大点后放进咸的酱煮开，再放点葱花去味，加水，是否加糖取决于味道。或者 放少点豆油，放甜面酱，加水，搅匀，等火大点后放进咸的酱煮开，是否加糖取决于味道。

您好，我个人觉得这是酱变质发酵了，我觉得有如下原因： 1.盐放的少了； 2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好； 3.酱中进杂质了，有可能是油； 4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味； 5.盐放少了，发酵过分。 您再仔细的研究一样，以上我提供的，仅供您参考，还有什么不明白的，您m我，帮助你是我的快乐，希望我的回答对您有帮助！