安佳奶油芝士怎么保存

安佳奶油芝士怎么保存

问题一：谁说奶油奶酪不能冷冻保存？！ 趁机把我保存奶油奶酪的最新心得和大家一起讨论一下： 很久以来，我都认为奶油奶酪不能冷冻，冷冻后就成渣了，做乳酪蛋糕时会有很多“悲情”小颗粒，影响蛋糕的品质，奶油奶酪只能放冷藏，一直是我根深蒂固的认识。一旦不慎被麦德龙的奶油奶酪跳楼价给诱惑买了一大块回家之后，就开始疯狂的使用，生怕放出红点还没用完，真是一件令人又爱又恨的事儿！ 但是最近一个偶然性事件，让我发现了冷冻后的“悲情”奶酪，居然也可以象新鲜奶酪一样，搅拌的非常的顺滑，完全没有小颗粒。 事情是酱的，最爱这傻孩子干的傻事之一就是，把一批小卡夫冷冻保存了，发现之后已经晚了，被冷冻过的“悲情”奶酪谁会要呢？这傻孩子又舍不得亏本卖，一咬牙，送了阿姨几块玩儿。不要钱的东西当然不要客气，但是做出来的东西也不能太“悲情”,我就抱着试试看的心态按通常的程序隔水加热来软化，然后搅拌……，然后我就发现，我居然可以正常的使用这些“悲情”奶酪，我好奇的试了几回都完全没问题，我上个月给电视台做的嫩豆腐乳酪蛋糕和柠檬芝士派，用的就是这些“悲情”奶酪。我最后发现，加热温度要刚刚好，使奶酪回温在一个刚好适当的温度，这样的温度下，奶酪可以顺利的被打顺滑，测试之后，我发现，这个温度是６０度。 为了避免这个发现是因为卡夫这个品牌的奶油奶酪的特性，我还是决定再试验一下，于是我在麦德龙买了一块１ＫＧ的安佳奶油奶酪，一到家，我就把它切割好我常用的份量，然后扔冷冻室去了１、准备的工具：保鲜膜、奶酪切刀电子称；——其实用菜刀也行，只要是可以切开奶酪的工具都可以（我用的是从日代那儿买的一个切奶酪的专用小工具），只是你要记得工具一定要干净的，最好可以用酒精擦拭消毒（我没有消毒） ２、在电子称上铺上大块的保鲜膜，用刀具分割下奶酪放在称上称出需要的重量——我切成两种１２５克和２００克，大家可以根据自己常用的方子来分割出自己常用数额的奶酪，这样用的时候只要解冻需要份量的一块就可以了。 ３、用保鲜膜把分割好的奶酪包起； ４、拿一张小纸条写上奶酪的重量，夹在保鲜膜中间； ６、全部送去冷冻室。１、使用时拿出需要的份量； ２、隔热水加热至６０度——有温度计的使用温度来测，没有温度计的只能毛估估一下了，我不会表达这种温度的手感，只是觉得盆子会很热，超级温暖，但是不会烫手。 ３、温度达到后立即取出打蛋盆，用蛋抽搅拌至顺滑——非常容易就可以打滑，几乎和新鲜奶酪一样容易。如果觉得不容易打滑，可能是奶酪的加热不够，可以隔水再加热一会儿，如果看到奶酪的颜色变得有些胶质的透明感，那就比较杯具了，说明加热过头了，奶酪糊不但可能还会有颗粒，而且做出来的蛋糕的味道也会不太一样了。 酸奶油的制作方法１、２、冷冻后的奶油奶酪隔水加热至６０度；３、用蛋抽将乳酪打至顺滑，加入酸奶油继续打滑；４、５、６、依次加入细砂糖、蛋黄、玉米淀粉；——每加入一样新的材料，都要在前一样材料和面糊已经完全混合的情况下，在西点制作中，多种材料的混合都是这样搅匀后依次加入的方法，这样的做法可以使所有的材料都乳化完全，面糊细腻有光泽。有人问过我，如果一次性全部加进去有啥后果？我只能说，后果就是贪多嚼不烂，不容易把材料混合好，可能有颗粒或者油水分离什么的。７、制作好的乳酪面糊，应该是光滑细腻的；８、用小勺装入模具中；９、烤焙至面糊凝固，芝士球与模具的边缘稍微有分离的样子。问题二：安佳淡奶油怎么存放 问题三：安佳奶油奶酪冷冻了还可以做芝士蛋糕吗？ 奶油奶酪分装完最好是冷藏保存不超过一周（粉状的时候千万注意卫生），如果冷冻的话没有冷藏好不过保质期可以延长，拿出来之后先室温解冻，在温水软化，然后用打蛋器打一下就可以正常用了~有点儿水没关系的，就算冷藏过几天也会有水，不用担心~我冷冻过的，做出来的蛋糕完全吃不出来差别~~问题四：安佳的奶油奶酪前几天买的一直冷藏在1℃的冰箱里，有影响吗？我想保存到过年时使用，可以么？为开封的 未开封的奶油奶酪放在冷藏可以的 看下保质期 保质期前使用应该都没有问题 开封后要尽快使用 不然容易变质问题五：奶酪储藏办法 奶酪的品种不耿，保存方法也不同。家庭烘焙通常会用到两种奶酪：马苏里拉芝士和奶油芝士。以下是我的保存方法，供你参考：
1.马苏里拉芝士：块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室（如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。)，要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。
2.奶油芝士（CREAM CHEESE):是软奶酪，不能冷冻保存，最好是尽快食用。如果一次用不完，那切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌。切记不能污染到奶酪。切好后把剩余的奶酪原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，让后放冷藏室保存，但也请尽早食用为好。
奶酪长霉斑了就代表变质了，不要再食用了。
另有其他光明、安佳等芝士片，是每片独立包装的，放冷藏室就行，不太容易坏的。问题六：奶油奶酪吃不完能放冰箱几天 按理说应该没什么问题，奶油干酪在冰箱保险层里可以保存一段时间，其实奶油干酪就是加了酸酸凝乳剂的奶油除掉乳清做成的，可以正常用来做干酪蛋糕问题七：【怎么吃掉这么多安佳奶油奶酪~~】 1、其实它很美味，单吃都可以，夹面包当然也可以了。这个比涂黄油还健康好吃。
2、跟酸奶一起吃？没听过。但我知道可以做轻乳酪或重乳酪蛋糕，或叫芝士蛋糕，也可以免烤的芝士蛋糕 ，做慕斯蛋糕都 可以，轻的就是奶油奶酪放得少些，重的就是奶油奶酪放得多些，当然越多味道越浓郁越好吃。
3、开封后用密封袋装起来放冰箱冷藏（不是冷冻），有需要时用干净的餐具取用。然后再封回去，尽量按出空气。开封后最好有一个月内吃完，不然就算放冰箱也会发霉的。
羡慕你有这么多奶酪啊，要是我，恐怕在冰箱里呆不上两天了，一下就被我吃光了，呵呵问题八：如何融化奶油乳酪 隔水加热的方式可以融化奶油奶酪。问题九：安佳淡奶油冷冻了怎么办 奶油奶酪冷冻有十几天了 不想浪费 冷冻后的淡奶油可以做蛋挞~问题十：奶油奶酪到底能不能冷冻？ 如果直接冷冻，以后使用时会产生颗粒。
可以添加20%的淡奶油和10%的糖，先把它们搅打得光滑，然后再冷冻。