全国市场95%山西陈醋为勾兑醋 对人体将产生伤害怎么这么严重啊?

全国市场95%山西陈醋为勾兑醋 对人体将产生伤害怎么这么严重啊?

在市面上确有一些厂家用工业冰醋酸直接勾兑食用醋，这不符合中国对勾兑醋生产的规定，工业冰醋酸不是食品原料，属于非法添加剂，对人体肯定有安全危害。国家对勾兑醋的安全标准是以不低于50%的酿造原液加入不高于50%的食用冰醋酸，即醋精进行配比勾兑。冰醋酸又可以划分为食用和工业用，两者价差4000元/吨，不法企业勾兑食醋往往使用的是工业用冰醋酸，无论是原料还是比例，勾兑都不符合国家的安全标准，而且对人体危害极大。
如何区别是否为勾兑醋
　 优质未勾兑过的食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，香气（为熏醋、熏香醋共有），酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。 　　

勾兑过的劣质假食醋：外观颜色色浅淡，发乌，无香味，口味单薄，除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。 　　

简单的辨别办法是： 　　
一是闻气味，酿造的醋，酸中有香，气味柔和，勾兑的醋缺乏香味。 　　
二是观浓度，勾兑的醋明显浓度低。 　　
三是看泡沫，晃动醋瓶，酿造的醋起泡沫多，而且停留时间长，勾兑的醋则相反。 　
　四是看价格，酿制醋因制作工艺精良，酿制周期长，因此成本更高，产品的价格也相对较高。超市里一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。 　　
五是品口感，在口感上，发酵成熟的陈醋口味更回味悠远，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻。 　　当然，未免吃到勾兑的醋，最好购买知名品牌的醋。