怎样做馒头的样子才好看

怎样做馒头的样子才好看

原料：面粉500克、牛奶250克(左右）、白糖5克、盐2克、酵母8克、苏打2克、色拉油5克。
　　做法：
　　1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油；
　　2、搅拌成面团；
　　3、发酵至2倍大（一定要两倍大哟）；
　　4、擀成薄片（如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮）；
　　5、从一边向另一边卷起来；
　　6、卷好了；
　　7、切成一段，一段的；
　　8、上笼；
　　9、醒30分钟（这里是一个概词，主要以形状稍大为标准）；
　　10、蒸15分钟。

选择高筋面粉，最健康的是全麦面粉。
发面
1、用电子称称300克面粉。
2、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
5、用一块湿毛巾盖在面盆上面。
6、等到面团变成两倍大。
7、把发好的面团从盆中取出，再揉几遍。
8、将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。
9、竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
10、盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。
蒸馒头
1、锅内烧开水。
2、将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了。

用模型

用心做！

花样馒头：
主料
600g面粉
配料
适量红豆
适量酵母
适量水
步骤：
1
把面粉加入适量的水和酵母均匀地搅拌；
2
发酵2-3个小时；
3
分成多个小面团，再揉成椭圆形，也可以在里面放上红糖或豆沙陷；
4
再用剪刀剪成形；
5
这样小刺猬的刺就全部做好了；
6
红豆；
7
再放2颗红豆做它的眼睛，这样就形象了，看小刺猬就做好了；
8
接下来做小兔子，同样是把面团揉成椭圆形，再头部用剪刀剪出两个小耳朵；
9
再放上2颗红豆；
10
这样再用保鲜膜盖上饧10分钟；
11
锅中倒入适量的水，待水开后，把做好的小刺猬和小兔子放上，蒸30分钟。

　　金银馒头（式样颜色美观，双重口味）：
　　主料：普通面粉500g、温水220ml、酵母8g 
　　辅料：炼乳
　　步骤：
　　1、酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌
　　2、直到成为雪花状的小面团，最后用手揉成面团。
　　3、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。
　　4、把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气，擀成长方形厚度约为5毫米的面片。
　　5、从长的边向上紧紧卷起成长条状，
　　6、用刀切成24个大小一致的馒头生坯。做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起。
　　7、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
　　8、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头，炸至表皮金黄。
　　9、捞出用厨纸吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，随馒头一起上桌。
 
　　提示：如果不是竹制或木制蒸笼，生坯一定要凉水上锅，开锅后立即转小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴会把馒头烫死，表面发黑不起发。