冷面精属于添加剂吗

冷面精属于添加剂吗

是的。冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油，即可包装销售。

依照我国北方夏季吃冷面的习惯，和面时加鸡蛋和精盐，这样做出个面条经过翻煮、过水后，仍然能保持口感精道、爽滑。具体用量：面粉500g鸡蛋2个精盐5⑴0g清水200g。1家之见，希望能对您有所帮助。