滋油怎么熬出来的

滋油怎么熬出来的

肥肉 切小片，锅里放少许豆油，把肉放进去 慢慢耗着，注意火候不能太大，否则会糊。肥肉耗干后，荤油就出来了

油滋的做法 主料 上好猪肥膘200克 普通面粉500克 热水适量 盐适量 香葱适量 香酥油滋了饼的做法步骤 1. 七八十度热水和面 2. 肥肉炼出猪油 3. 炼油后的油滋了用擀面杖擀碎待用 4. 可以分三四个面团，分别擀薄，抹上一层猪油，放油滋了，放一点盐，葱花 5. 卷起来 6. 像这个形状 7. 擀开，放锅内烙熟 8. 烙好切开 9. 好吃

材料：猪肉500克，葱 适量，姜 适量， 蒜头 适量，八角 适量，盐 适量等。 第一步是选肉：选新鲜的前上肉，肥而不腻，连着筋头筋脑的部份，更是吃起来香极了。不能吃肥肉的人，也可以吃得津津有味。 第二步洗净，把肉皮切掉，这步也挺重要，否则在靠油的时候，肉油会溅得油花四射。肉皮不要丢，留下来做皮冻，也是非常好的养颜好菜。 第三步是要把肉放在水里，加葱段，姜，蒜头，八角，盐等。大火烧开，然后小火炖一下，炖到什么程度呢，筷子插一下，穿透即可，肉不要炖得太烂，因为还有下面的工序，所谓就是熟了就行了。放在锅里捂一下，为的是入味。第四步把肉切成块，别切得太薄，6-10MM都是非常棒的范围。我就喜欢这样大口吃肉，大口喝酒的豪爽。 第五步，把锅洗干净，放入切好的肉，稍把锅里的水烧干，就放入一点猪油或是植物油都行，火不用太大，时不时的翻动一下，不要让肉肉们糊掉了 。 第六步，慢慢地油出来了，肉肉变得焦黄或是焦红了起来，香味也溢了出来，这个就完全看个人喜欢，喜欢焦一些的就多煎一会，喜欢肉嫩一些的就少煎一会 第七步，装盘，可以端上去吃了，不过这个时候的肉有点硬，并且如果在炖肉的时候盐没掌握好，会感觉有点淡，在煎肉的时候加盐，油温太高，也不太适合。 第八步，随时可以把放在冷冻或是冷藏里的肉肉拿出来，这个时候你就可以随意发挥了，加点酱油，葱花，蒜末，还想再加点剁椒，都随便个人喜欢就好了，蒸一下，很快就可以端上桌了，香味四溢肯定会让你特有成就感。