蛇的烹饪方法方法

怎么样做蛇更好吃，更营养

如果不怕 你最好是清炖 很香的~

炖吃

口味蛇

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克 辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。 调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。

制作方法：

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

口味蛇的制作要诀：不宜过烂。

口水蛇段

主料：水蛇500克。 调料：葱,姜,黄酒,高汤,辣椒酱,豆豉,芝麻酱,酱油,香醋,味精,糖,花椒粉,熟芝麻,熟花生,红油,香油,香菜末各适量。

1.水蛇宰杀，去头尾、肋骨，改成7厘米长的段，焯水，用高压锅煮烂，装盘。

2.调料对汁，淋在蛇段上即可。

口水蛇段的制作要诀：

蛇段要煮至烂而不脱骨失形。

菊花蛇羹

主料：菜蛇1条,鸡肉100克,笋块25克,香菇2朵,菊花1朵。 调料：高汤,盐,味精,鸡精,老抽,水淀粉各适量。

1.菜蛇去皮去骨，切成丁，鸡肉取脯肉切成丁，笋块切丁，香菇泡发后切丁。

2.原料焯水后，入锅中加高汤烧开，调味，勾芡即可。

南瓜蛇粉汤

主料：南瓜500克 辅料：乌梢蛇30克 调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克

1. 将南瓜去皮及瓤后洗净，并切成4厘米见方的块； 2. 姜切成片，葱切成段； 3. 将南瓜块、蛇粉、姜片、葱段及料一同置于炖锅内； 4. 加入1800毫升清水用武火烧沸，再用文火炖35分钟； 5. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

最好不要吃啊 不好的 呵呵呵