吃豆腐脑最简单又好吃的配料有哪些

吃豆腐脑最简单又好吃的配料有哪些

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g　　做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好　　3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋　　5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等　　6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可　　宫保豆腐　　　　食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量　　做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。　　2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。　　4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。　　7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。　　8)豆腐切成1厘米见方的小丁。　　9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。　　10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。　　11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。　　12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。　　14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。　　16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。　　番茄炖豆腐　　　　食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g　　做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。　　3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。　　5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。　　6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。　　8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。　　9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。　　老干妈烧豆腐　　　　食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g　　做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末　　3)把豆腐切小块，用开水烫烫　　4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分　　5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味　　6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀　　9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味　　11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用　　烧油豆腐　　　　食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量　　做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下　　2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。　　4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出　　5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。　　7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。　　10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。　　虾蓉蒸豆腐　　　　食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量　　做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状　　3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花　　5)取出的豆腐切成两公分左右的方块　　6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽　　8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可　　镜箱豆腐　　　　食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量　　做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒　　2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌　　5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体　　8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分　　10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了　　11)填入肉馅，尽量把空隙都填满　　12)锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下　　14)倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐　　15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘　　16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成　　家烧豆腐　　　　食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量　　做法：1)准备所需食材　　2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟　　3)鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用　　4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用　　5)将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉　　6)再轻沾上一层蛋糊　　7)锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄　　8)依次炸好其余豆腐9)锅内留适量底油，加入姜丝爆香　　10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11)再加入红、青椒断生　　12)加入适量料酒搅拌均匀13)加入一大勺黄豆酱　　14)加入少许砂糖15)将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀　　16)倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右　　17)加入少许鸡精即可出锅　　香菇肉末豆腐　　　　食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量　　做法：1)准备好原材料；2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；　　3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；　　4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；　　5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；　　7)再加入点盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水煮开；　　9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；　　10)大火， 待芡汁收到浓稠时关火；　　11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末；　　糯米酿豆腐　　　　食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量　　做法：1)准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。2)肉馅里加入料酒。　　3)加入生抽。4)加入少量盐。　　5)葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。　　6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。　　8)用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。　　10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水，加入生抽。　　12)加入蚝油。13)加入适量盐。　　14)将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。　　15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。