苦瓜凉拌苦瓜怎样凉拌

苦瓜凉拌苦瓜怎样凉拌

用料：  
苦瓜两根中等大小；香葱2-3根切末；蚝油1勺；辣椒油/花椒油；盐，品尝过决定是否加。
做法步骤：
1、苦瓜洗净，用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去；

2、烧点热水，水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来；

3、苦瓜片沥干水分，上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀，再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用；

4、可以加一些红辣椒装饰，同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热；烫好苦瓜之后不焯水直接加调料这一步是重要的，这样调料更容易进入苦瓜。

凉拌苦瓜的做法步骤
凉拌苦瓜的做法步骤：1 1苦瓜一根斜切开。
凉拌苦瓜的做法步骤：2 2对半剖开，去籽和白瓤。
凉拌苦瓜的做法步骤：3 3挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
凉拌苦瓜的做法步骤：4 4顺着刚才斜切成薄片。
凉拌苦瓜的做法步骤：5 5清水烧开加一小勺盐，放入苦瓜焯烫，50秒后捞出。
凉拌苦瓜的做法步骤：6 6捞出后放进冰水中冷却，可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
凉拌苦瓜的做法步骤：7 7调制浇汁，蒜末适量，生抽一勺，米醋两勺，香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
凉拌苦瓜的做法步骤：8 8小红椒切小段摆在上面，（我忘了买就用干辣椒替代）锅烧热，一小勺食用油烧热后浇在辣椒上，吃的时候拌匀就可以了。