卤肉放凉后变黑怎么办
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-21 18:23
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-03-21 09:27
卤肉放凉后变黑怎么办
最佳答案
- 五星知识达人网友：平生事
- 2021-03-21 10:24
按以下方法就不会发黑：
1、油不要放多，以卤菜颜色黄中稍带红色为准。
2、增加老汤的浓度，提高肉的保湿性，少用酱油，糖色，适当使用抗氧化剂。
3、复卤时，卤汤里加适量的水和香料。这样卤菜就不会发黑，而且会更香。
1、油不要放多，以卤菜颜色黄中稍带红色为准。
2、增加老汤的浓度，提高肉的保湿性，少用酱油，糖色，适当使用抗氧化剂。
3、复卤时，卤汤里加适量的水和香料。这样卤菜就不会发黑，而且会更香。
全部回答
- 1楼网友：人间朝暮
- 2021-03-21 12:01
回锅卤肉变黑怎么办？
- 2楼网友：摆渡翁
- 2021-03-21 10:39
不能再吃了
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