昆明有哪些地方特色美食？

昆明有哪些地方特色美食？

有人这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过四川。”对于那些饮食味道偏淡的省 份来说，云南饮食稍微显辣;而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又辣味不够。不过，正是因 为与其他地区的口味不同，云南的饮食才有着鲜明的民族和地方特色。云南菜又叫作滇菜，选料广泛，以烹制山珍、水鲜见长，特点是鲜嫩、清香回甜，偏酸辣微麻， 讲究本味和原汁原味。比较有名的云南菜有竹筒鸡、大酥牛肉、小刀鸭、腾冲坛子鸡、气锅鸡、老 奶洋芋等。昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，生长在海拔2000〜4000米的地 方，味道特别鲜美，更是让人百吃不厌。每年5—11月，是昆明吃菌的最好时机。云南省是中国少数民族最多的省份，各民族特有的美食小吃数不胜数，在昆明，它们被巧妙 地集中在一起:包浆豆腐、烧饵块、臭豆腐、宣威火腿。但是有一样，是来昆明一定不能错过的， 那就是过桥米线。云南的过桥米线由三部分组成:鸡汤、切成片类的食品和米线。米线分干浆 和酸浆，干浆米线一般做成过桥米线，而酸浆米线做豆花米线和凉拌米线才好。昆明的美食街有南屏街、大观商业城内，还有北大门美食街。