炒菜时怎样把握盐的用量？ 咸淡正好.. 谢谢

炒菜时怎样把握盐的用量？ 咸淡正好.. 谢谢

自己家里炒菜和餐馆的还是有很大区别的，我家也是开餐馆的。
餐馆的大师傅们都是用炒菜的大勺直接往装调味料的碗里舀的，自家的话应该都会有专门用来舀调味料的小勺子吧？
盐的话用那个小勺差不多三分之一的样子，真的就和楼上的大家说的那样，这个完全凭个人感觉，经常做饭的人自然有数，但是又不知道要怎样跟别人表述。
放一点尝一点这也没必要，如果这次咸了下一次就少一点就可以了。咸了还可以稍微往锅里兑点水。
还有像是炒一些腊味的时候基本可以不放盐，具体的什么菜有时又会有具体的方法，所以说这个还是自己做饭的次数多了自然就掌握了。
PS：我看网上的一些菜谱然后自己炒时发现什么什么多少多少克这个完全不靠谱，我哪知道100克到底是多少啊……