影响虾子身体颜色的主要原因

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解决时间 2021-02-13 13:08

提问者网友：锁深秋
2021-02-13 00:47

影响虾子身体颜色的主要原因

最佳答案

五星知识达人网友：我住北渡口
2021-02-13 01:29

虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活虾呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在虾甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现虾煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如虾的下部红色就会淡一些。由于虾的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远都不可能变成红色哦

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1楼网友：十鸦
2021-02-13 01:38

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