猪脚饭做法的全部过程图解 正宗猪脚饭怎么做好吃

猪脚饭做法的全部过程图解 正宗猪脚饭怎么做好吃

1. 猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2. 于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3. 取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

用料 猪蹄 1只 啤酒 2瓶 李锦记卤水汁 大半瓶 冰糖 1小把 老抽 1小勺 生姜 三片 料酒 1大勺（氽烫猪脚用） 猪脚饭的做法 猪脚先检查有无短毛，处理干净后锅中烧水，水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏，捞出洗净备用 把洗净的猪脚放入汤锅，把所有的材料都放进去，不放水！啤酒当水用！开大火，随时关注锅里的状态，小心溢锅 猪脚饭的做法 步骤2 我差不多炖15分钟就改成最小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度猪脚饭的做法 步骤3 基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干！多少留一点儿哈 猪脚饭的做法 步骤4 炖猪脚时就洗米，泡米，做米饭。猪脚炖好，米饭也熟了 盛一碗米饭，夹上一块猪脚，大快朵颐吧！猪脚饭的做法 步骤6