日语"グルタミン酸ナトリウム"是什么意思?

日语"グルタミン酸ナトリウム"是什么意思?

日语"グルタミン酸ナトリウム"译为中文是谷氨酸钠。俗称味精。

关于谷氨酸钠相关内容拓展：
基本简介
谷氨酸钠也称为MSG或味精，是一种谷氨酸的钠盐，属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一。美国食品和药品管理局已把MSG归入为一般认为安全 (GRAS) 之列，而欧盟则视其为一种食品添加剂。MSG具有HS代码 29224220 以及E编码 E621。MSG的谷氨酸盐与其他食品来源的谷氨酸盐均具有相同鲜味。它们在化学上是相同的。食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用，因为它可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富。谷氨酸钠的商标包括味之素、Vetsin和Ac'cent。
折叠编辑本段基本信息
IUPAC英文名：sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate
CAS号：142-47-2
InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1
PubChem85314
SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
化学式：C5H8NO4Na
结构式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa
摩尔质量：169.111gmol-1
外观：白色结晶
熔点：225℃
在水中的溶解度：易溶于水

味精，味素。因味精起源于小麦，俗称麸酸钠、谷氨酸钠。
　　英文名称：Monosodium L-glutamate。简写：MSG
　　性状：味精是无色至白色的柱状结晶或白色的结晶性粉末。
　　化学式 C5H8O4NNa·H2O