烀栗子要几分钟

烀栗子要几分钟

三十分钟

原料： 栗子、水。 做法： 1、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。 2、煮到栗子熟了，关火，焖一段时间，俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂

栗子 盐 糖 步骤 1. 把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右 2. 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。盐和粟子重量比例1:1。 3. 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 4. 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。 5. 加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。 6. 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。 7. 糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 8. 待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。