椒盐怎么制作？

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解决时间 2021-02-25 05:14

提问者网友：沉默菋噵
2021-02-24 11:38

椒盐怎么制作？

最佳答案

五星知识达人网友：杯酒困英雄
2021-02-24 12:06

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。　　在中国华北地区，椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。　　原料介绍　　花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

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1楼网友：狂恋
2021-02-24 13:35

椒盐的制作与使用原料：精盐3两，花椒1两制法： 1.先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过罗。另一半花椒也研末过罗。 2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出。 3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。用途：供蘸食炸制菜肴使用

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