请问东莞十三碗的来历？

请问东莞十三碗的来历？

很久以前搞了一个比赛
评了全东莞的名菜一起刚好十三道
所以就有了这名字
东莞金牌名菜十三碗
东莞金牌名菜第一碗：倩影红梅（常平镇荔香楼酒店）
东莞金牌名菜第二碗：龙皇虾子豆腐（石龙镇聚福楼酒家）
东莞金牌名菜第三碗：香酥黄金虾（石碣镇联丰食馆）
东莞金牌名菜第四碗：水浸鲩鱼尾（石龙镇小竹园）
东莞金牌名菜第五碗：富贵龙虾球（常平镇聚福楼）
东莞金牌名菜第六碗：沙姜葱香切鸡（东城福海酒楼）
东莞金牌名菜第七碗：蟹黄玉豆腐（厚街镇客满堂）
东莞金牌名菜第八碗：乾坤龙珠（桥头镇松景酒店）
东莞金牌名菜第九碗：豉油皇紫苏焗鹅头（南城宏远酒店）
东莞金牌名菜第十碗：招牌水晶鸡（常平镇汇美酒店）
东莞金牌名菜第十一碗：怡香客家盘菜（清溪镇怡香阁酒楼）
东莞金牌名菜第十二碗：旺记烧鹅皇（长安镇锦绣酒楼）
东莞金牌名菜第十三碗：乡村鱼头（常平镇盈丰酒店）

扣碗就是粉蒸肉的一种，在四川重庆一带的叫法。 做法：首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上，六片朝长度方向，另外两片摆在两边。再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等。蒸熟后将碗扣过来，样子跟梅菜扣肉一样。 动词 把两个碗扣在一起，口对口。 河南的扣碗 在河南，扣碗的做法有几十种。 尤其是开封，作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等～