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好奇:拉面里加了哪些料啊,好吃又拉不断;谁知道配方阿,我想参观下…谢谢

答案:5  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-04-25 05:04
了解下
最佳答案
有盐 醋 油 具体比例不详 都是秘方
全部回答
用鸡蛋代替水 或者醒面的时候在表面抹上油醒(扯面就这么醒的)
水 面 蓬灰 碱水 就这些 最简单的 只用水和面 就能拉出来 水要多一些 要看手法的 开条溜条的 你体会吧
在面筋里面做文章,而这些秘方都不外传的,越好的秘方越保密!如果你对这个感性趣我可以问学面点的师兄要一份普通的配方。

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