鱼胜草怎么吃

鱼胜草怎么吃

鱼腥草茶
　　主料：鱼腥草500克
　　做法：
　　1. 将鱼腥草择去杂质，清水洗净,沥干水；
　　2. 鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。
　　鱼腥草茶的制作要诀：
　　1.制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量，一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。
　　2.此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克，制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。
　　健康提示：此茶具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用。
　　凉拌鱼腥草
　　主料：鱼腥草；
　　调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒；
　　做法：
　　1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
　　2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
　　3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
　　凉拌鱼腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
　　贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
　　鱼腥草蒸鸡
　　主料：童子鸡1500克、鱼腥草200克；
　　调料：盐4克、味精2克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克；
　　做法：
　　1. 将鸡宰杀，去毛，除内脏，刀砍去脚爪，清水洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，洗净血污；
　　2. 先把鱼腥草拾去杂质，用清水洗净，取刀切成段；
　　3. 取汤碗1只，放入全鸡，加精盐、姜、葱、胡椒粉，倒入适量清水，上笼蒸至鸡熟透；
　　4. 在上述的基础上，加入鱼腥草、味精，略蒸10-15分钟，即可出笼。
　　健康提示：消火、解毒、温中益气。
　　鱼腥草烧猪肺
　　主料：猪肺250克、鱼腥草100克；
　　调料：料酒5克、盐2克、酱油1克、酱油3克、白砂糖3克、大葱5克、姜3克、猪油（炼制）20克；
　　做法：
　　1. 猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水；
　　2. 鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用；
　　3. 锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热；
　　4. 倒入猪肺煸炒至干；
　　5. 烹至猪肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟；
　　6. 投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅。

凉拌