什么是沱牌曲酒？

什么是沱牌曲酒？

能与茅台和五粮液一样驰名的国酒品牌还有“沱牌曲酒”，它是四川省 射洪县沱牌曲酒厂的优质产品。射洪县有着悠长的酿酒历史，早在唐代的时 候就已经酿有名酒了。大诗人杜甫在宦游此地的时候，在《野望》一诗中曰：

“射洪春酒寒仍绿。”据《射洪县志》载：“射洪春酒，擅名前代工部诗称之。

又费密称i射公东山得易酒法，归射洪造酿甚美。蜀人谓之i射酒。今之糟坛味 甚香美，其遗制也”，当地还有着“六月六日造曲，九月九日酿酒，谓之重 阳酒”的民间习俗。

沱牌曲酒以优质的高粱、糯米为原料，并以优质的小麦和大麦制成大曲 作为糖化发酵剂，用老窖作发酵池，采用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存 勾兑等工艺酿制而成。该酒具有绵软醇厚、尾净余长、窖香浓郁、清洌甘爽、

尤以甜净著称的独特风格，属于浓香型大曲酒，酒度为38度、54度。

在1911年，柳树沱镇的酿酒世家李吉安建造了“金泰祥糟坊”，并且引 龙澄山的沱泉水来作为酿酒用水，继酿酒工艺而发展成为大曲酒，这就是现 在的沱牌曲酒。后来此酒更是闻名于川内外，客商们争相购买，名噪八方， 人们都在传颂“沱牌曲酒，泉香酒洌”。