泡辣椒和剁辣椒是不是一种东西

泡辣椒和剁辣椒是不是一种东西

泡辣椒和剁辣椒用的主料相同，但做法不同。
泡辣椒是一种新鲜红辣椒以湿态发酵方式加工而成的浸渍品，是四川泡菜的一种。一般需要腌制一个月左右。

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

不是同一样东西，泡椒是酸辣的，剁椒是辣的

不是吧，泡椒是整个的辣椒，而剁椒是用刀剁成小块儿状的。不过好像也有泡椒是剁成块儿的。