河虾在冰箱里冻的发黑能不能吃了。

河虾在冰箱里冻的发黑能不能吃了。

河虾在冰箱里冻的发黑不能吃了。
河虾发黑就是变质了，吃了轻者会引起肠胃不适等疾病，严重的可能会中毒，已经没有食用价值了。
建议河虾不要放在冰箱太长时间。

不能

没事，可以吃

稍微有点发黑还能吃 平时用冰箱冻虾的时候放一点水一起冻起来就不会黑了

虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。
变黑的原因是在冰箱里放的时间长了，发生的氧化反应：
因为虾中尤其是头胸部含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。