自做酸奶出现水和固体分离现像还能喝吗?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-12 20:35
- 提问者网友：心牵心
- 2021-10-12 15:43
自做酸奶出现水和固体分离现像还能喝吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：野味小生
- 2021-10-12 17:20
分层有几个原因， 第一 可能是菌种的问题，变质失效了。 第二，牛奶和菌种搅拌的不够均匀。 第三，牛奶加热的温度太低或是太高！ 第四，发酵时间不到， 第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8* 你闻闻味道，没有很浓的酸臭味，只有淡淡的奶制品特有的臭味的话就没有坏，就是你发酵时间太长了，牛奶中的固体成分和水分已经分离了，两部分都还能食用，固体部分营养丰富，汤水那部分基本就剩是汤水的营养了。如果发恶臭了，就是真坏了，应该考虑是不是有细菌，油之类的进去了。。消毒容器，工具，更换牛奶，菌种都是解决时需要进行的。。
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