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川味苦瓜红烧肉怎么做好吃

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解决时间 2021-12-04 11:54
川味苦瓜红烧肉怎么做好吃
最佳答案
川味苦瓜红烧肉

主料:

猪前腿肉1斤,苦瓜1斤,郫县豆瓣半勺,辣椒3两,泡生姜3个,泡海椒1两,白糖小半勺,老生姜2个,八角10个,食用水400ml,盐适量,味精适量,鸡精适量,花椒15个左右。
做法
1、这是主要原料。
2、把油烧至最热,然后关掉火,直接倒肉的话,肉会老,而且油到处飞。
3、等油冷却2-3mins后,放入八角。
4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜与泡海椒,此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合,炒3-5mins。
7、放入半勺郫县豆瓣,烧2mins。
8、倒入少许老抽,此时红烧肉的颜色就出来了。
9、炒5mins后到入水,然后烧8mins左右,要不停翻炒。
10、倒入苦瓜,继续翻炒10-15mins。
11、放入辣椒,炒3-5mins。
12、最后放盐和味精。
13、当!当!当!苦瓜烧肉完成!
小贴士
水不能少,烫不能多,火候掌握好
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