是蛋黄有营养还是蛋白有营养？

是蛋黄有营养还是蛋白有营养？

鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。

蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。

蛋黄含脂类多，蛋白含蛋白质多

看你想要什么 蛋白大部份是蛋白质 蛋黄是脂类

我认为蛋白

蛋白是高蛋白质的，蛋黄是高胆固醇的，如果为了减肥还要营要是养就吃蛋白，要是有高血压高血脂或者血粘得人就不要吃蛋黄，想增肥就吃蛋黄，但是不宜过多，因为胆固醇含量过高

蛋黄其实就是胚胎，小鸡就是由蛋黄发育来的，而蛋白其实就是提供给小鸡发育的养料，还是蛋黄营养成分高