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螃蟹里面的黄跟膏是什么?

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解决时间 2021-05-25 04:18
母蟹的黄是不是卵?公蟹的膏是不是精?
最佳答案
到了秋季,气候渐渐由凉到冷,螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时,剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西,那就是生的蟹黄。煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬,也渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美,而且营养丰富,是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹油长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。
全部回答
螃蟹的营养就在它的蟹黄 蟹膏
吃螃蟹时,除了螃蟹肉,最主要还是在于蟹黄与蟹膏。所谓的蟹黄,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢。秋天是许多螃蟹的产卵季节,俗语说九尖十圆,意思就是9月时要选择公螃蟹,10月时要吃母螃蟹
黄是雌性螃蟹的卵,膏是雄性螃蟹的精
蟹黄,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢
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