云南巧火腿荞月饼是怎么做的

答案:1 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-21 06:18

提问者网友：浮克旳回音
2021-03-20 17:50

云南巧火腿荞月饼是怎么做的

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-03-20 18:42

主料
云南火腿
200g
熟糯米粉
70g
熟面粉
30g
玫瑰酱
30g
蜂蜜
50g
葡萄籽油
40g
白酒
10g

辅料
小麦面粉
100g
转化糖浆
75g
葡萄籽油
25g
枧水
1g
奶粉
10g

步骤

1.转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合

2.加奶粉和面粉

3.和成面团，饧一小时左右。

4.还是我从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材

5.切成1厘米厚的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水

6.泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。至要瘦肉部分，肥的没有用

7.把火腿切成大米粒大小的碎丁

8.放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱

9.加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，这个过程我忘记拍图片了，文字说明了

10.再和面粉类的拌均匀

11.抓一下能成团即可

12.把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润

13.馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子

14.用面皮包起馅料

15.模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂

16.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟

17.烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！