黄豆山药和猪脚一起炖有什么好处

黄豆山药和猪脚一起炖有什么好处

黄豆、山药 、猪脚这三种食物有营养互补的作用，可以一起炖，不过煮的时候要分次入锅，黄豆先要泡涨后再煮，山药易熟会碎要最后下。

黄豆能促进儿童的神经发育，具有降低血中胆固醇的作用，可以预防高血压、冠心病、动脉硬化等 。而且黄豆还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等，能增强免疫力，防止血管硬化，通便，还能提高雌性激素水平，延缓衰老。

山药即是药也是菜，能健脾、利于消化，减低血糖，滋肾益精，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可以预防心血管疾病。

猪脚含有大量的胶原蛋白，加速新陈代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

总结：黄豆和山药都对心血管这类病症上有好处，而黄豆和猪脚也都对女性美容养颜有好处。对预防心血管疾病有好吃，同时可以健脾助消化，降血糖，加快新生代谢，男性滋肾，尤其对女性有养颜和丰胸的功效，增加皮肤弹性和光洁度，延缓衰老。
（本来猪脚炖黄豆是不合适的搭配。豆中植酸含量很高，它与蛋白质形成复合物，和矿物质结合也会干扰和降低人体对这些元素的吸收。但是加上山药，既可以避免猪脚带来的高热量，又能丰胸和美白，一举多得。）

做法：
1 、黄豆洗净，提前浸泡2小时。 花生,莲子也用水泡一小时。猪脚用冷水侵泡洗净。
2、锅里放入凉水,加入葱花烧开。
3、水烧开后加入浸泡后的猪脚,再加入料酒和盐,煮到烧开,并且烧出油沫。
4、把焯过的猪蹄用水冲一下,冲掉上面的油沫。
5、放入泡好的黄豆,花生和莲子,再放入猪脚，炖30分钟。
6、这期间将红枣、枸杞、山楂也浸泡一下。山药剥皮切段并放入盐和白醋调好的清水里，以防止变色。
7、30分钟到了以后加入黄酒、姜、枸杞、山楂、红枣同时倒入锅中,按上锅盖再炖30分钟。大火转小火。
8、加入山药，30分钟。
9、加盐、香菜等调味，出锅。

可以

最好不要一起炖，猪蹄炖黄豆是很合适的而且黄豆很烂很香如果加山药加早了就炖烂泥了加晚了也不入味

山药能否和猪蹄黄豆一煮的问题，为三种食材在一起煮不会发生冲突，可以在一起煮的，并有营养互补的作用，但因成熟的快慢不同，煮时要分次入锅，有的还要做些处理，如黄豆先要泡涨后再煮，山药易熟，熟后会碎，要后下，最好要先用油稍煎或炸一下，使表面形成一层保护层，这样就不易碎了。

黄豆里面含有大豆异黄酮，是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等 猪脚胶原蛋白高，女性喝了有美容养颜的功效。