炝炒脆花菜怎么做好吃

炝炒脆花菜怎么做好吃

做炝炒脆花菜所需食材：
主料：花菜适量，五花肉适量，肥肉适量
辅料：韭菜适量，干辣椒节适量，干辣椒丝适量，鸡精适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量
炝炒脆花菜的做法步骤：
1. 花菜适量用手掰成小瓣，一定要掰成小瓣，瓣大了要么过生要么过熟，再用水清洗干净，最后沥干水份捞出备用。肥肉、五花肉、韭菜、干辣椒节、干辣椒丝各适量。
2. 锅中倒入肥肉，加适量的水，开大火将肥肉煮透，煮干水分后炼出猪油，猪油炼出后关火捞出油渣。
3. 将油烧成高温油，倒入干辣椒节，辣椒炝胡后关火捞出炝胡的辣椒，倒入五花肉大火翻炒，当五花肉爆香肥油爆出时，转小火打出多余的油份。
4. 倒入花菜、干辣椒丝、韭菜，加入适量的盐、鸡精、老抽、蒸鱼豉油，转大火翻炒，当韭菜变色、抖锅翻炒均匀，即可关火起锅。