下面关于腐乳制作过程说法正确的是
A. 制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B. 豆腐表面长出青色物质则标志制作完成
C. 制作腐乳时要进行控水
D. 制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
下面关于腐乳制作过程说法正确的是A. 制作腐乳时只有毛霉发挥作用B. 豆腐表面长出青色物质则标志制作完成C. 制作腐乳时要进行控水D. 制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-29 06:31
- 提问者网友：星軌
- 2021-01-28 05:47
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-01-28 06:49
A. 制作腐乳时只有毛霉发挥作用B. 豆腐表面长出青色物质则标志制作完成(答案→)C. 制作腐乳时要进行控水D. 制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长解析：腐乳的制作是多种微生物共同作用的结果；豆腐的表明长出青色物质仅是制作腐乳的第一步，还需要加盐腌制、配制卤汤等；加盐一是可以析出水分，二是可以抑制微生物的生长。
全部回答
- 1楼网友：街头电车
- 2021-01-28 07:45
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