芹菜做法

芹菜做法

芹菜炒香干:原料:芹菜、香干。做法:1、香干洗干净切丝待用。2、芹菜叶子去掉，切段洗干净。3、锅中烧水，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。4、锅中底油，放葱花，姜片爆香一下。倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。5、倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。芹菜木耳炒肉丝:原料:香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊。调料:盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。做法:1、香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀，腌制十分钟。2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。小提示:做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。