哪位友友知道拔丝地瓜怎样做？

哪位友友知道拔丝地瓜怎样做？

【用料】 去皮白薯，油，白糖。 【做法和提示】 方 法： （1）去皮白薯切成条滚动切成块。 （2）坐锅放油，油温7成热 〔放入筷子起小泡〕，放入白薯炸成金黄色取出，再炸第2遍，短时间把白薯炸脆取出。 （3）取盘，把油涂在盘子上，防止粘在盘子上。 （4）坐锅，放少许油把白糖放入用勺子搅拌糖变色变稀再用勺子顺一个方向转动几下，放入白薯搅动几下放入盘中即可。
参考资料： http://food.zhaowo.com/view.asp?id=1820&classId=11

就将地瓜去皮洗净，切成滚刀快。粘玉米欠{有叫定粉}过油炸到发黄倒出，锅中剩下适量的油，然后加入砂糖，{不要水}炒到黄的有点黑，到如炸好的木瓜，翻均匀到人盘里就可以了，盘里要有点白糖最好，那样刷盘子的时候好刷，吃谁不会呀，我就不说了。

1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。 2、另取一口锅，放底油，很少的油。 3、放入小半斤白糖、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。 4、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。