清蒸鲟鱼可以不去鳞吗

清蒸鲟鱼可以不去鳞吗

清蒸鲟鱼不可以不去鳞。
原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法：用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味。
品类分布：中国是鲟鱼品种多，分布广，资源丰富的国家之一，我国境内野生的鲟鱼有：分布于黑龙江中游、松花江下游、乌苏里江流域的匙氏鲟、达氏鲟、和少量的库页岛鲟；分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟；分布于新疆伊宁，绥定、密布察尔等地水域中的裸腹鲟；分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟（贝氏鲟）。

清蒸鲟鱼强烈建议去鳞，因为鲟鱼的鳞很尖锐，容易扎到手。去鳞有个小技巧：去内脏后，用热水一浇鳞就比较容易去掉了。

建议去鳞,吧他那层粘液用开水烫一下,然后加盐和白醋搓下去就可以了, 要是不去鳞,会影响口感,还会很腥

清蒸鲟鱼强烈建议去鳞，因为鲟鱼的鳞很尖锐，容易扎到手。去鳞有个小技巧：去内脏后，用热水一浇鳞就比较容易去掉了。要是不去鳞，会影响口感，还会很腥

鲟鱼清蒸可以去可以不去；
看个人爱好，像我就喜欢去鳞；
有鳞片会经常吃到鲟鱼鳞片，影响食用；
建议去鳞再清蒸；
鲟鱼去鳞用80度左右的水烫一下，再去鳞。

那你不是还再去买一个鱼缸，把他养着

任何清蒸鱼都是要去鳞的。
清蒸鲟鱼的做法步骤
1. 还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。
2. 鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。
3. 腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。
4. 蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢。