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哪个牌子的无烟炒锅好用

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解决时间 2021-10-19 13:53
哪个牌子的无烟炒锅好用
最佳答案
从原理层面上来说,无油烟锅的锅底有两个特征: 1. 迅速均匀的导热能力; 2. 一定厚度的储热能力。 这样才可以实现均匀受热,避免局部高温(食油裂解温度230度)。 从工艺层面,大牌通常采用不锈钢锅底夹一层6毫米的纯铝,或者3毫米的纯铜(不锈钢导热系数15,纯铝230,纯铜320)。 所以,几个国际大牌,都是类似的工艺,包括上海产的双立人,菲仕乐,WMF,SUS米技,美国品牌Calphalon 等。 也有采用纯铸铝锅体的,比如德国大牌Berndes 和Woll 。 以上工艺控油烟效果都非常不错,楼主如果预算够,可以找一个喜欢的品牌。 至于国产的苏泊尔,爱仕达等无油烟炒锅,主要是锅底厚度不够,控油烟效果就逊色。
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