谁会盐盐菜？

不要乱讲。雪菜

把买回来的雪菜先摊开晾上一天，再摘掉黄叶，用水洗净控干。先用适量的盐反复揉搓，让雪菜打蔫，去掉水分。再用锅做开水，放入大粒盐，直到化了为止，等盐水开后关火，晾凉沉淀出水中杂质，把雪菜放入盐水中，即可。

我…………卟会…我大概能煮熟饺子…

首先把菜放在容器里，五十斤雪菜最少要放四十斤盐… 妹听我的准没错！！

主要放盐！！！！！！！！

家庭腌制雪里蕻方法

　　将雪里蕻剔去黄叶、烂叶，用水洗净控干，码在容器里（忌用铁、铝等金属容器），按单棵排列成层，放一层菜撒一些盐，同时放几颗花椒粒，每层叶与茎交错放。

　　注意事项：1、一次加足盐量，每5000克菜用盐量一般为700克左右；下层少放上层多放。2、千万不要另加水，盐汤一直可以使用。3、可压大石头，但不盖盖。放在阴凉通风处，并防止苍蝇等小虫入内。4、腌后第二天开始，每天上下翻动一次，使之透气、散热、散发不良气味，盐分均匀。连续翻缸5～6天后，每2天倒缸一次，约10-15天后即可食用，青脆适口。长期存放应封缸存放，封缸时要盖竹帘，压石块，加足盐卤，使雪里蕻淹没在盐卤中。