大蒜的精华是蒜素，蒜素的精华是什么？

大蒜的精华是蒜素，蒜素的精华是什么？

大蒜的精华是蒜素，蒜素的精华是什么？说到大蒜人们自然想到大蒜中的蒜素能够杀菌、抗病毒、抗癌等等。但同时人们也知道蒜素有强烈的刺激气味，而且吃多了还上火。最近日本健康科学研究所所长久郷晴彦及实践女子大学教授田岛真等组成的研究小组，在对大蒜中的蒜素分析的基础上，又对蒜素中的阿霍烯进行了全面、细致、深入的研究，称阿霍烯为“梦的新成分”，蒜素的精华。确定：阿霍烯除了具备了蒜素所有的功效外，还在增加大脑荷尔蒙、提高记忆力、降血压、通血栓、抗癌等几方面要强于蒜素，最重要的是它的结构比蒜素还要稳定，没有大蒜的刺激气味，食后不上火等特点。

现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍 仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。