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葡萄汁可以做还原糖的检测实验吗

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解决时间 2021-05-15 09:42
葡萄汁可以做还原糖的检测实验吗
最佳答案
斐林试剂测还原糖时,若有试验结果为砖红色沉淀现象,而葡萄汁颜色产生干扰,故不可。
全部回答
楼上的都是错的!!刚考完这题!!可以斐林试剂!!那个弱智!!

楼上的回答显然是不正确的.首先,最新的国标使用的已经不是菲林试剂,而是改良的碱性酒石酸钾钠.其次,在样品处理的过程中,有一步是加入沉淀剂去除样品内杂质的.最后,滴定终点是以深蓝色溶液褪色来判断,也不必担心葡萄汁颜色对结果的干扰.综上所述,葡萄汁是完全可以用来做还原糖检测实验.试验方法参考 GB/T 5009.7-2008.(另外说一下,我们也常用新鲜果汁和果浆来检测其还原糖含量的)

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