糖醋里脊的历史？？？？就是这道菜是怎么来的？？详细点，，别整做法

糖醋里脊的历史？？？？就是这道菜是怎么来的？？详细点，，别整做法

糖醋里脊，在浙江菜，川菜，清真菜，鲁菜里都有此菜。
糖从宋代才开始大量使用。
猪肉在汉以前很少吃。尤其是贵族
中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有。当时实际上在调味的时候非常简单，特别是肉类是没有入味的。当时调味的主要是羹，跟我们现在的汤有点接近，但很黏稠，有点像我们现在的勾芡。
此炒菜出现是在南宋
这个菜应该是从那时候开始有的。

据说糖醋里脊是因为秦始皇喜欢吃甜酸口味,有一次一位士兵的母亲为了让自己的儿子得到重用,特此做出了一道"糖醋里脊"献给秦始皇,秦始皇大悦!此菜流传下来!
原料：主料，猪里脊 配料：鸡蛋、面粉（最好是油炸粉）。 调料：猪油（花生油也可以，不过猪油比较香哦）、料酒、酱油、精盐、醋、姜葱蒜沫、白糖、淀粉（有条件的话呢可以加点鲜汤） 制法：猪里脊肉切成长块，放碗内用精盐少许拌匀。 鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。 将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。 烹调：炒锅上火，放入油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟后捞起。待油温升至八成热时，放入肉块炸至金黄色时捞起将油沥净。原锅留少许熟猪油，加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，淋上醋装盘，撒上蒜沫即成。（很多人喜欢将糖醋里脊里再放上葱和姜，这要依个人口味来定了，kitty可不喜欢） 好吃的糖醋里脊色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩，酸甜适口，这里有几个关键步骤哦：肉块挂糊要均匀，初炸后，应整理摘去糊须，使块与块分清。里脊块重炸时间不能过长，外脆里嫩成熟即成，否则里脊肉会发老，还有，所以称为里脊，一定要用里脊肉，其它部位的肉肉作出来可不够味哦！

秦始皇喜欢吃甜酸口味，有一次一位士兵的母亲为了让自己的儿子得到重用，特此做出了一道"糖醋里脊"献给了秦始皇,秦始皇大悦!此菜流传下来。

有一年，慈禧太后去香山，问及看山者，慈禧念其看山有功，封了个“香山 山王”，并准老人的儿子王玉山进宫当个“火头军”。王玉山进宫后，有一天，御 膳房做了菜，慈禧吃不下，王玉山便拿出看家本领——党制“糖酥里脊”。慈禧吃 过后，大加赞赏，就问身旁太监菜名。太监根据王玉山做菜时乱抓的手势，脱口 答了个“抓炒里脊”，慈禧便封了王玉山为“抓炒王”。此话，王玉山相继推出了“抓 炒鱼片” “抓炒腰花” “抓炒大虾”和“抓炒里脊”，并称清廷菜“四大抓炒”。

糖醋里脊，在浙江菜，川菜，清真菜，鲁菜里都有此菜。
糖从宋代才开始大量使用。
猪肉在汉以前很少吃。尤其是贵族
中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有。当时实际上在调味的时候非常简单，特别是肉类是没有入味的。当时调味的主要是羹，跟我们现在的汤有点接近，但很黏稠，有点像我们现在的勾芡。
此炒菜出现是在南宋
这个菜应该是从那时候开始有的。

我也不知道，但网上说：糖醋里脊是因为秦始皇喜欢吃甜酸口味，有一次，一位士兵的母亲为了让自己的儿子得到重用，于是特此做了一道【糖醋里脊】并托人献给秦始皇，秦始皇嬴政品尝后龙颜大悦，此菜因此而流传下来！
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