SP蛋糕油起什么作用
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2022-01-01 08:26
- 提问者网友：心牵心
- 2021-12-31 17:59
SP蛋糕油起什么作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-12-31 19:08
SP蛋糕油在搅打蛋糖混合时，可使蛋糖混合液快速充气起泡。乳化剂的起泡性和稳定性是其在蛋糕生产中的最主要功能特性。可使传统打蛋时间缩短50%~70%，提高了生产效率，缩短了生产周期。
全部回答
- 1楼网友：大漠
- 2021-12-31 20:30
sp又叫蛋糕乳化油，是一种乳化剂，例如打海绵蛋糕的时候就会用到sp了。它的作用就是能令蛋糊乳化得更好，令蛋糕彭发得更大，更稳定。
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